遼陽的特色小吃有老楊頭燒雞、三星羊湯、蔥花缸爐、湯河鮮魚、楓葉肉干、朝鮮族烤牛肉、溜達雞燉蘑菇。

1、朝鮮族烤牛肉

朝鮮族烤牛肉是遼寧遼陽的傳統名吃，其制作工藝十分精細，對肉質的要求是十分嚴格，將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，再配以醬油，蒜末，胡椒粉等配料，最后烤熟，這樣制作出來的烤牛肉外焦里嫩、酥香咸辣。

2、三星羊湯

三星羊湯是遼寧遼陽的傳統名吃，其制作方法十分精細，選用北方山羊精工制成，所制作出來的楊讓味道鮮美，口味獨特，三星全羊套餐有近20道名菜，包括紅燒羊腿、烤羊臉、回灼肉、熘羊血、羊排、正宗羊湯等，如果你到了遼陽，一定要品嘗哦。

3、蔥花缸爐

蔥花缸爐是遼寧遼陽的傳統名吃，選用面粉和雞蛋為主要原料，經過和皮面，調酥，制餡，成型，烘烤等工藝制作而成，所制作出來的蔥花缸爐底面紅褐色，無焦糊，層次清晰，餡綿松，吃起來十分美味。