歷史悠久的無(wú)錫茶文化

無(wú)錫茶文化歷史悠久，早在明代就有惠山寺僧植茶的記載。著名的“天下第二泉”惠山泉更像一顆明珠，為無(wú)錫茶文化增添了一道璀璨的光彩。為了發(fā)揮和繼承無(wú)錫豐富的茶文化，無(wú)錫農(nóng)業(yè)科研人員經(jīng)過(guò)6年多的辛勤研制，于1979年創(chuàng)制成功了無(wú)錫毫茶。無(wú)錫毫茶創(chuàng)制成功后，在歷屆名茶評(píng)比中獲獎(jiǎng)，并遠(yuǎn)銷美、英、加拿大等國(guó)家，獲得好評(píng)。

(資料圖片)

無(wú)錫毫茶，主產(chǎn)于江蘇省無(wú)錫市郊區(qū)。其原料為無(wú)性系良種大毫，且又因其成品白毫披復(fù)而得名。大毫茶樹于1966年自福建引入，屬半喬木、大葉型、早芽種，在太湖之濱的無(wú)錫郊區(qū)適應(yīng)性強(qiáng)。表現(xiàn)為萌芽力強(qiáng)，發(fā)芽整齊，芽梢茸毛特多，芽頭肥壯重實(shí)，兼有產(chǎn)量高與抗逆性強(qiáng)之特點(diǎn)。

制作毫茶原料，以一芽一葉初展、半展為主體，經(jīng)殺青、揉捻、搓毛、干燥等工序精制而成。成品茶條索卷曲，肥壯綠翠，白毫披復(fù)，香高味濃，湯綠明亮，葉底肥嫩。

茶詩(shī)為證

無(wú)錫訪茶，最最要緊的有三件事：竹爐煮茶、二泉水、品毫茶。其中的竹爐和二泉更是名聲久遠(yuǎn)，茶客不可不睹其風(fēng)采。有詩(shī)為證：

《寒夜》—杜耒(宋)

寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。

尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

詩(shī)意：寒夜客來(lái)，擁爐品茗，自是人生一大快事，何況窗前月色里還有梅花點(diǎn)綴，情景倍佳于它日。“竹爐”竹制的茶爐。

《題陸子泉上祠堂》—楊萬(wàn)里

先生吃茶不吃肉，先生飲泉不飲酒。

饑寒只忍七十年，萬(wàn)歲千秋名不朽。

惠泉遂名陸子泉，泉與陸子名俱傳。

一瓣佛香炷遺像，幾多衲子拜茶仙。

麒麟畫圖冷似鐵，凌煙冠劍消如雪。

惠山成塵惠泉竭，陸子祠堂始應(yīng)歇。

《別 石 泉》—李 紳

——在惠山寺松竹之下，甘爽，乃人間靈液。清澄鑒肌骨，含漱開神濾。茶得此水，皆盡芳味。

素沙見底空無(wú)色，青石潛流暗有聲。

微渡竹風(fēng)涵淅瀝，細(xì)浮松月透輕明。

桂凝秋露添靈液，茗折香芽泛玉英。

應(yīng)是梵宮連洞府，浴池今化醒泉清。

竹爐傳說(shuō)

清代董誥的"復(fù)竹爐煮茶圖

來(lái)無(wú)錫訪茶不可不去的去處是位于錫惠公園內(nèi)的天下第二泉和竹爐山房。

據(jù)《無(wú)錫金匱縣志》記載，明代惠山寺僧人普珍在惠山山麓植松種茶，明洪武二十八年(1395年)，普真請(qǐng)湖州竹工編制了一個(gè)烹泉煮茶的竹爐，里面填土，爐心裝銅柵，用松樹煮二泉水泡茶，招待文人雅士。名士紛紛為竹爐題詩(shī)作畫吟唱，記為文壇雅事。明畫家王紱就畫有“竹爐煮茶圖”，明王問(wèn)的“煮茶圖”和清代董誥的“復(fù)竹爐煮茶圖”亦繪制了竹爐煮茶之雅事。