螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃

秋風(fēng)吹，螃蟹肥，現(xiàn)在真是吃螃蟹的季節(jié)。螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹?jiǎn)單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃呢?下面跟yjbys小編一起來(lái)了解一下吧！

1.螃蟹蒸多久要看蟹大小

(相關(guān)資料圖)

蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過(guò)爛。

2.螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃?

很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹?jiǎn)單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間合適呢?

一般個(gè)頭的螃蟹，水開(kāi)后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲(chóng)了。但是，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。

3.蒸螃蟹如何去腥味

由于青蟹特有的"鮮味，煮食時(shí)一般無(wú)需添加調(diào)料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時(shí)伴有一股腥臊味。去除的方法很簡(jiǎn)單：煮食前2-3小時(shí)解開(kāi)捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來(lái)水)中，讓青蟹在游動(dòng)中排出體內(nèi)積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過(guò)淡水的青蟹不能再儲(chǔ)養(yǎng)。

4.蒸螃蟹怎么吃才好

1、一碟陳醋伴姜絲蘸點(diǎn)蟹肉、蟹黃;

2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬?，更添風(fēng)味;

3、一盅檸檬水和溫?zé)岬拿硐慈M手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。

5.螃蟹哪些部位不能吃?

1、蟹泡即蟹胃，將蟹蓋里的黃挖出扳開(kāi)，蟹泡在口器部分;

2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒之物，也是比較臟;

3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方;

4、蟹腸，藏在蟹黃里小小的一條線。