油炙法是指將凈選或切制后的藥物，與一定量的食用油脂共同加熱處理的炮制方法。油炙法又稱酥炙法。 油炙法所用的輔料包括植物油和動物脂（習稱動物油）兩類。常用的有麻油（芝麻油）、羊脂油。此外，菜油、酥油亦可采用。 1 油炙目的 1．增強療效? 如淫羊藿，用羊脂油炙后能增強溫腎助陽作用。 2．利于粉碎，便于制劑和服用? 如豹骨、三七、蛤蚧，經油炸或涂酥后，能使其質地酥脆，易于粉碎，并可矯正其不良氣味。 2 油炙的操作方法 油炙通常有三種操作方法，即油炒、油炸和油脂涂酥烘烤。 1．油炒? 先將羊脂切碎，置鍋內加熱，煉油去渣，然后取藥物與羊脂油拌勻，用文火炒至油被吸盡，藥物表面呈油亮時取出，攤開晾涼。 2．油炸? 取植物油，倒入鍋內加熱，至沸騰時，傾入藥物，用文火炸至一定程度，取出，瀝去油，粉碎。 3．油脂涂酥烘烤? 動物類藥物切成塊或鋸成短節，放爐火上烤熱，用酥油涂布，加熱烘烤，待酥油滲入藥內后，再涂再烤，反復操作，直至藥物質地酥脆，晾涼，或粉碎。 3 注意事項 1．油炸藥物因溫度較高，一定要控制好溫度和時間，否則，易將藥物炸焦，致使藥效降低或者喪失藥效。 2．油炒、油脂涂酥，均應控制好火力和溫度，以免藥物炒焦或烤焦，使有效成分被破壞而降低療效；油脂涂酥藥物時，需反復操作直至酥脆為度。