凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法，稱為加輔料炒法。 1 加輔料炒的主要目的 加輔料炒的主要目的是降低毒性，緩和藥性，增強(qiáng)療效和矯臭矯味等。筆記：麥麩補(bǔ)脾兼吸附油脂，稻米健脾止瀉吸附油脂，灶心土補(bǔ)脾止瀉，米醋矯味，蛤粉清熱化痰以燥制潤(rùn)。同時(shí)，某些輔料具有中間傳熱的作用，能使藥物受熱均勻，炒后的飲片色澤一致，外觀質(zhì)量好。 2 常用的加輔料炒法 常用的加輔料炒法有麩炒、米炒、土炒、砂炒（注：武火）、蛤粉炒、滑石粉炒等。