抗膽堿能藥指能與膽堿受體結合而不產生擬膽堿作用，使膽堿能神經遞質或擬膽堿藥不能再與受體結合，從而產生抗膽堿作用的一類藥物。根據對受體選擇性的不同及作用部位，可分為M膽堿受體阻斷藥，N膽堿受體阻斷藥，中樞性抗膽堿藥。