工具/材料

豆角，木耳，雞蛋，五花肉，蔥，韭菜，花生油，鹽，蠔油，料酒，生抽，水等等

操作方法

• 01

  豆角擇去兩頭清洗干凈，放入容器中用清水浸泡一下，然后控干水分切成小段

  
• 02

  取適量的木耳放入容器中用涼水泡發5個小時左右，擇洗干凈根部的雜質后撕成小朵

  
• 03

  大蔥剝去外皮、韭菜擇去老葉清洗干凈分別切成蔥花、韭菜段，五花肉用溫水沖洗干凈后切成厚薄均勻的五花肉片

  
• 04

  雞蛋三個清洗干凈外殼打入碗中用筷子攪拌均勻成雞蛋液

  
• 05

  熱鍋加入適量的花生油把五花肉炒出香味，放入蔥花爆香，料酒、生抽烹鍋

  
• 06

  倒入木耳和切好的豆角翻炒均勻，加入適量的清水煮沸后加鹽調味兒

  
• 07

  煮至豆角斷生后均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕推散使蛋液成熟關火，撒入韭菜段再次攪拌均勻即可

  

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