工具/材料

豬肝100克、瘦肉100克、大米150克、蔥1把、姜適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽適量、油1勺

操作方法

• 01

  準備150克大米，淘洗干凈后，加入適量的水，按下煮粥鍵，將其煮成綿軟的大米粥。

  
• 02

  在煮粥的過程中就可以去處理其他材料了。
  
  準備100克的豬肝，豬肝放入水中浸泡10分鐘，然后沖洗干凈。

  
• 03

  將清洗干凈的豬肝，切成薄片。豬肝要切薄，煮出來的粥口感才佳且易熟。

  
• 04

  切好的豬肝再次用清水浸泡去血水，大約10分鐘，然后揉洗兩到三遍沖洗干凈，瀝干水分備用。泡去血水的目的是為了去腥。

  
• 05

  準備100克的瘦肉，豬肉要買全瘦的，有肥肉煮出來的粥影響口感，瘦肉放入清水中清洗干凈。

  
• 06

  將清洗干凈的豬肉同樣切成薄片，越薄越好，備用。

  
• 07

  將切好的豬肝、瘦肉放入大碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺油。

  
• 08

  用筷子順時針將其充分攪拌均勻，腌制半小時入味。

  
• 09

  姜去皮，清洗干凈后先切成薄片，再切成絲，備用。

  
• 10

  蔥去根，清洗干凈，切碎，備用。

  
• 11

  待粥煮至綿軟時，先加入姜絲，煮至姜絲入味，期間用勺子攪拌多次。

  
• 12

  然后倒入腌制好的豬肝和瘦肉，用勺子將其和大米攪拌均勻，煮至豬肝和瘦肉斷生。

  
• 13

  待豬肝和瘦肉煮熟后，放入切好的蔥末，用勺子再次攪拌均勻。

  
• 14

  最后，加入適量的鹽調味即可出鍋，豬肝瘦肉粥趁熱吃更美味。