隔山肉，是指隔攔豬肝的那片帶筋瘦肉，稱(chēng)之隔山肉，搭配紅豆頓湯，燉出來(lái)的湯非常濃香好吃，下面小編把它的做法分享給大家看看。

工具/材料

隔山肉300克，紅豆100克，姜片適量，料酒適量。

操作方法

• 01

  一只豬的隔山肉一般都是半斤左右，因?yàn)檫@個(gè)肉特別香，所以比瘦肉貴一點(diǎn)，而且很搶手。把隔山肉切成厚塊。

  
• 02

  加適量的鹽、姜片、1勺料酒腌制幾分鐘。

  
• 03

  把全部食材放進(jìn)鍋里。

  
• 04

  加水，食材和水的比例是1-4。

  
• 05

  蓋上蓋子，大火煮沸轉(zhuǎn)小火頓。

  
• 06

  頓1個(gè)小時(shí)左右，用勺子把紅豆撈起來(lái)，看到紅豆全部爆裂開(kāi)花，然后加2勺香油攪拌均勻，熄火。

  
• 07

  非常濃香好吃的隔山肉頓紅豆就做好了。