炎炎夏日，來上一碗清爽的絲瓜湯是最好不過了的。絲瓜營養豐富，涼血解毒，解暑除煩，維生素含量較高，具有一定的抗癌功效，對人體有極大的好處。那如何煮出一碗清透、爽口的白玉絲瓜湯呢？小編帶你去瞧一瞧。

工具/材料

絲瓜，削皮器，豬油，鹽，水

白玉絲瓜湯

• 01

  首先準備幾條新鮮絲瓜，將它們去皮洗凈，切好備用。

  
• 02

  鍋子洗凈，中小火放入豬油，待油燒熱，放入少量水，再加適量鹽，讓它們充分融合，最后加入絲瓜。

  
• 03

  到了翻炒的時候了，將中小火改成大火，此時鍋中沸騰，時刻關注鍋內的情況，不能糊了。

  
• 04

  待水分被煮出，大火煮3分鐘，再改成中火，可以看到水分會越來越多，靜靜等待2分鐘，清透略偏白色的湯汁顯得格外濃郁，可以出鍋了!

  
• 05

  噔噔噔噔！看！是不是比較清亮呢？嘗上一口，看味道怎么樣。

  

特別提示

1.絲瓜一定要挑選顏色青綠，表面有彈性，無蟲洞的絲瓜，這樣的絲瓜才是好絲瓜。
2.如果有爛的部分，最好不要食用。
3.在將水倒進油內的時候，會有油水濺出，此時要離鍋子遠一點，避免受傷；水不用太多，因為絲瓜富含水分，水會慢慢煮出；放鹽是為了保鮮并能盡快將水分炒出。
4.大火煮的時間不要太長，否則會影響色澤和口感。
5.此方法如有不喜，還請海涵。