清燉排骨湯是一道家常湯食，主要材料為豬肋排。其制作簡(jiǎn)單、香而不膩、湯白肉嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。下面我就把清燉排骨湯的做法分享給大家，希望大家喜歡！

工具/材料

排骨，蔥，姜，八角，花椒，鹽，水等等

操作方法

• 01

  豬肋排1000克左右清洗干凈后斬成大小均勻的塊狀備用

  
• 02

  斬成塊的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右去一下血水，期間要勤換幾次水

  
• 03

  蔥、姜?jiǎng)內(nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥段、姜片，八角、花椒沖洗干凈備好

  
• 04

  浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰后撇凈浮沫后撈出，然后用清水再?zèng)_洗干凈雜質(zhì)

  
• 05

  焯好水的排骨、蔥段、姜片、八角、花椒放入湯鍋中，加入適量的料酒、白醋和一點(diǎn)點(diǎn)白糖大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘左右。

  
• 06

  然后加入適量的鹽調(diào)一下味兒繼續(xù)小火燉煮20分鐘左右

  
• 07

  當(dāng)湯鍋中的湯汁呈白色并且排骨肉軟爛時(shí)即可關(guān)火

  
• 08

  出鍋裝入湯碗中開(kāi)始享用美味佳肴吧！根據(jù)自己的口味可以加點(diǎn)白胡椒粉和香菜更好吃哦！

  

特別提示

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