牛肉含有豐富的蛋白質，維生素等營養成分，具有補中益氣，滋養脾胃，補肝強腎，提高機體抗病能力等功效。把牛肉燉熟后，再放入小白菜和豆腐一起煮成湯，味道鮮美，營養滋補，口味極佳。下面介紹一下牛肉小白菜豆腐湯的做法。

工具/材料

牛肉 150克 ，小白菜 100克 ，豆腐 半塊 。

蔥，姜 鹽，味精，花椒，八角，料酒，白糖 。

操作方法

• 01

  牛肉用水清洗干凈，切成塊，放入水中浸泡一下，去除血水。然后再用水沖洗干凈，控干水分。

  
• 02

  小白菜收拾清洗干凈，控干水分，切成段。

  
• 03

  豆腐用水沖洗干凈，控干水分，切成條。

  
• 04

  切好蔥姜，準備好花椒，八角備用。

  
• 05

  把切好的牛肉放入冷水鍋中燒開，水開后煮一分鐘的時間，把牛肉撈出，用水沖洗干凈（血水和沫子），控干水分。

  
• 06

  鍋內重新放入水，放入牛肉，放入花椒，八角，蔥姜，料酒，少許白糖（先不要放鹽），大火燒開，轉小火慢燉。

  
• 07

  大概燉至50分鐘（用筷子插一下，可以插透），牛肉燉爛糊后，把切好的豆腐，放入鍋中，放入鹽，轉大火燒開，再轉中火燉五分鐘的時間。

  
• 08

  然后放入小白菜，小白菜用勺略翻幾下即可。放入味精，關火出勺。