魚頭富含膠原蛋白，有暖胃和美容的功效；豆腐富含鈣元素和蛋白質(zhì)，有清熱解毒、降血脂的功效。用魚頭和豆腐一起燒出來的湯，非常適合老年人、孕婦、青少年食用。一起來看看好吃的魚頭豆腐湯的做法。

工具/材料

魚頭、豆腐、海鮮菇、香蔥、老姜、花生油、料酒、鹽、開水

操作方法

• 01

  把做魚頭豆腐湯的食材準備好：魚頭一個、嫩豆腐一塊、海鮮菇適量、老姜一塊、蔥兩根。

  
• 02

  豆腐用鹽水清洗一下，切成豆腐丁，放入碗中備用。

  
• 03

  海鮮菇去掉蒂，清洗干凈，把比較粗的海鮮菇撕成兩半。

  
• 04

  魚頭切成小塊，清洗干凈魚鰓和魚腦，瀝干水分，備用。

  
• 05

  蔥清洗干凈，切成蔥末；老姜清洗干凈，切成姜片。

  
• 06

  熱鍋下油，放入姜片煸香，然后倒入魚頭，翻炒均勻。

  
• 07

  翻炒兩三分鐘魚頭即可，然后倒入適量的開水，再把豆腐丁倒入鍋中。想要做出奶白色的魚頭豆腐湯，就一定要用開水哦。

  
• 08

  把魚頭和豆腐煮熟后，再放入海鮮菇，再蓋上鍋蓋煮，大概煮五分鐘左右，海鮮菇就熟的了。加入少許鹽調(diào)味，撒上少許蔥花，美味的魚頭豆腐湯就做好了。

  

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