我平時喜歡吃帶味的粥，所以每次到粥屋點的都是帶味道的，比如：皮蛋瘦肉粥就是首選。有葷有素嘴里流香，妙不可言。

工具/材料

大米、瘦肉、皮蛋、水、鹽、雞精、料酒、淀粉、香油

操作方法

• 01

  瘦肉洗干凈，切成肉絲。加入：鹽、雞精、料酒、淀粉等抓緊拌勻。

  
• 02

  將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮。煮的時候可以把皮蛋切好。

  
• 03

  把粥煮10分鐘后，開始攪拌，防止糊鍋。

  
• 04

  把肉放進去鍋里直接煮，也可以把肉燙下再下鍋也是可以的。

  
• 05

  粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻后盛出即可。

  

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