基本解釋

溴酸鹽—簡介

溴酸鹽是溴酸HBrO3的鹽類。堿金屬的溴酸鹽，如溴酸鈉和溴酸鉀溶于水。堿土金屬的溴酸鹽，如溴酸鋇Ba（BrO3）2，難溶于水。受熱都易分解。有氧化作用。由將溴蒸氣通入金屬的碳酸鹽或氫氧化物溶液后，再將生成的溴化物和溴酸鹽用結晶法分離而制得。

溴酸鹽是在各個飲用水行業廠家大量使用臭氧進行殺菌的過程中，不可避免產生的一種毒副產物。由于國家的飲用水標準對菌落總數要求非常嚴格，因此，用臭氧消毒公共飲用水所產生的無機消毒副產物溴酸鹽，是被國際癌癥研究機構定為2b級的潛在致癌物。

溴酸鹽—化學分子

溴酸鹽是溴酸形成的鹽類，含有三角錐型的溴酸根離子—BrO3-，其中溴的氧化態為 5。

溴酸鹽的例子有：
溴酸鈉—NaBrO₃
溴酸鉀—KBrO₃
溴酸銀—AgBrO₃
溴酸鹽可由臭氧氧化溴離子得到，凈反應為： 
Br- O3 → BrO3- 
用陽極、二氧化氯等氧化劑氧化溴離子時，都會產生溴酸根離子。
實驗室中，溴酸鹽可通過將溴單質溶于氫氧化物濃溶液中制得，如：
Br2 2OH- → Br- BrO- H2O 
3BrO- → BrO3 2Br- 

溴酸鹽—國際標準

對溴酸鹽制訂的國際標準主要是針對飲用水及礦泉水的。發達國家制訂了一系列飲用水先進標準，其中對溴酸鹽濃度的要求小于10μg/kg。

1993年世界衛生組織在《飲用水水質準則》中，將水中溴酸鹽的限值定為0.025mg/L，2004年修改為0.01mg/L。

中國現行的《生活飲用水衛生標準》亦規定溴酸鹽限值為0.01mg/L，與世界衛生組織的標準一致。

對于礦泉水中溴酸鹽限值，國際食品法典委員會（CAC）未作規定，其他國家有的有規定，有的沒有規定，有規定的也不盡一致，如歐盟規定為0.003mg/L，美國規定為0.01mg/L。由于早期中國很少使用臭氧對水進行消毒，因此，中國《飲用天然礦泉水》國家標準未制定溴酸鹽限量要求。

2006年，中國國家標準委下達了《飲用天然礦泉水》國家標準修訂計劃，將國家標準中溴酸鹽限值初定為0.01mg/L。

溴酸鹽—分解方式

 溴酸鹽一般可通過紫外光進行分解。

溴酸鹽—降低方法

1. 安裝電滲析裝置，去除水中部分溴化物；同時在選則水源水時，盡可能選擇含溴化物濃度低的水作為制造礦泉水的水源。

2. 安裝臭氧氣體流量計，在臭氧混合塔出口安裝臭氧在線監視器可控制水中臭氧濃度。

3. 添加適量食品級CO2氣體，可降低流程水的pH，從而阻礙氧將水內的溴化物氧化成溴酸鹽。

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